Å skjære den opp til sommersalaten, dryppe over en svett fruktig olivenolje og toppe med salt og kanskje et basilikumblad. For det er nettopp det. Å bo i et land med kanskje verdens beste råvarer. Da kan det faktisk være så enkelt. Denne måneden hyller vi tomaten, agurken og salaten. 

Råvarene som gjør det enkelt for oss å imponere.

Har du tomater som har blitt liggende litt for lenge, kan vi anbefale en 

, med både sødme og litt sting av chili og jalapeno. Eller hva med 

 smaksatt med for eksempel røkt paprika. En litt annerledes og spennende snacks. 

Grillet hjertesalat er kjent for mange, men har du prøvd 

? Den litt bitre salattypen blir litt rundere og søtere i smaken og kommer virkelig til sin rett da den grilles.

Nyt sommerens overflod av norske, smaksrike råvarer og alt annet en magisk sommer i vårt avlange land har å by på.

Tomat, agurk og salat - månedens smak i juli

Ta dillen for eksempel. En høyt elsket urt i det norske kjøkkenet. Vi er vant med dill til fisk og skalldyr, men hva med å lage en norsk vri på den søramerikanske urtesausen chimichurri med dill og persille til grillkjøttet? 

Ellers er det bare å bruke urter så ofte og så mye som mulig. De kan virkelig brukes til nesten alt! Klipp av og strø rikelig over maten. Har du urter som begynner å henge med hodet, kan du finhakke de, blande med litt olivenolje, og fryse de ned i isterningbrett, eller små plastbokser. Så har du alltid urter tilgjengelig som smaksforsterkere til gryter, sauser og supper.

Nå som grillsesongen er i gang, finnes det en verden av muligheter til å prøve seg frem, og virkelig la urtene skinne. Så bruk dem for alt de er verdt og la deg inspirere til nye smakskombinasjoner.

, som passer til både fisk, kylling eller kjøtt. Her kommer urtene virkelig til sin rett.

Kjørvel er spennende urt, med en litt søt smak, som kan minne om en blanding av persille og lakris. Den spiller en viktig birolle i oppskriften vår på 

Urter - månedens smak i juni

Slik klargjør du asparges før du tilbereder dem

Kutt eller knekk av den nederste delen av aspargesen. Et tips er på holde bunnen med tommel og pekefinger, og knekke. De pleier den å knekke akkurat der den skal knekke. Du kan også skrelle aspargesen om du vil. Legg den på en fjøl, og skrell den varsomt mens du vrir den rundt med den ene hånden.

Asparges på 4 måter - slik koker, blansjerer, smørdamper og griller du asparges

Kok opp 1 liter vann og 1 ½ ts salt. Kok aspargesen i 1-2 minutter. Ta den rett ut av vannet, for den bør ikke kokes for lenge. 

Hvis du skal blansjere dem for å ha dem i en salat kan du avkjøle dem raskt i iskaldt vann med isbiter når de er kokt, for sa slutter kokeprosessen, og de beholder krønsjen.

Om du vil smørdampe dem i stedet for å koke kan du dekke bunnen av en kjele med vann, koke opp, tilsette litt salt, smør og aspargesen og damp dem i 2-3 minutter. 

Legg asparges på grillen, pensle dem med olje grill dem i maks 2 minutter.

La aspargesen spille hovedrollen og spis den helt for seg selv, eller nyt den som tilbehør til annen grillmat. 

 finner du andre spennende oppskrifter som passer bra nå som grillsesongen er i gang.

Asparges og grill - månedens smaker i mai

I april finner du blant annet saftig indre­filet av svin med frisk reddiksalat og balsamico­bakte gulrøtter på menyen hos oss. Retten serveres med rik potetsalat, smakssatt med fyldig ramsløkaioli. En perfekt måte å nyte smaken av nordens hvitløk.

Denne hvitløksduftende, viltvoksende veksten har blitt veldig populær den siste tiden. Hvis du ikke plukker den selv, får du kjøpt ramsløk i velassorterte matbutikker i sesong. Hør med din lokale kolonial, kanskje de kan bestille det for deg? Hvis du ikke får tak i ramsløk, kan du bruke gressløk i denne oppskriften. 

50 gram ristede kjerner eller nøtter, for eksempel gresskarkjerner eller hasselnøtter 

50 gram hard hvitost, for eksempel parmesan eller Holtefjell XO 

Rist kjernene eller nøttene i en varm og tørr stekepanne. 

Ha ramsløken, osten og nøttene eller kjernene i en blender eller foodprossesor. Kjør det godt sammen, og hell i oljen. Kjør blandingen jevn, og smak til med salt og pepper. Ha pestoen over på små Norgesglass. 

Ramsløk - månedens smak april

Den ene er en råmarinert squash- og sitrussalat med kaldpresset rapsolje, gressløk og timian. Den andre er ovnsbakt squash med olje og aromatisk krydder. Jeg deler squashen i terninger, og ovnsbaker den på høy varme med ras el hanout, en marokkansk krydderblanding, eller det syrlige og frukt-ige bærkrydderet sumac.

En annen delikatesse er de vakre gule squashblomstene, som med sin milde og søte smak, kan minne litt om den minste squashen fra de tidlige avlingene. Blomstene kan være vanskelig å få tak i. Derfor pleier jeg å plukke så mange som mulig når jeg finner dem i butikken, eller i åkeren. Noe av det beste jeg vet, er å lage en puré av ovnsbakt aubergine, squash og løk, friske urter og ricotta, fylle blomstene med puréen og dampe dem i ovnen.

Squash

Kutt kålroten i staver. Del vaniljestangen i to på langs. Ha kålroten og vaniljestangen i en kjele, og dekk dem med eplejusen. Gi det hele et oppkok, og la det småkoke i omtrent 20 minutter, til kålroten er mør. Legg kålroten på en tallerken, og tilsett sukkeret i kjelen. Kok videre i 10 minutter, til blandingen ligner en sirup, og smak til med saft fra sitronen. Vend kålrotbitene inn med sirupen.

 Grill gjerne kålroten på grillen etter at den er gjennomkokt for ekstra smak. Hvis du liker sterk mat, kan du ha litt fersk rød chili, eller noen hele sorte pepperkorn i sirupen.

Vaniljeglasert kålrot

Kutt løken i tynne skiver, og ha løkskivene i et rent sylteglass. Kok opp eddiken, sukkeret, vannet, timianstilkene, hvitløken og laurbærbladene i en liten kjele. Hell laken over rødløkskivene, sett på et lokk, og la det avkjøles. La løken ligge i laken i minimum ett døgn før den skal spises.

Syltet rødløk

I quizen vår får du sjansen til å teste dine kunnskaper om det 

greske, italienske, franske, spanske og japanske

 kjøkkenet. Vi trekker en vinner hver uke, som får et gavekort til en verdi av 

. I tillegg trekkes to hovedvinnere etter 5 uker, som får ett gavekort til verdi av 

hver. Jo flere uker du deltar, desto flere sjanser får du til å vinne en av hovedpremiene. 

Ukesvinnere blir kontaktet fortløpende og alle vinnerne blir publisert her på bloggen etter quizens slutt

 SOMMERQUIZ ☀️⁠
⁠
 Japan er virkelig så mye mer enn sushi, og har kanskje et av verdens mest spennende kjøkken. Denne uken er siste sjanse til å være med på sommerquiz, og nå skal du få teste hva du kan om det japanske kjøkkenet. ⁠


I linken under finner du konkurranseregler, vilkår og ikke minst selve quizen. Lykke til!

Adams sommerquiz

Spiselige blomster brukes mest som pynt, men noen kan også tilføre ekstra smak, som for eksempel blomkarsen som har en skarp peppersmak. Likevel skal du huske på at ikke alle blomster og planter er spiselige, spis og benytt derfor kun de blomstene du er sikker på og gjerne har egenprodusert. Sprøytemidler er svært farlige, så ikke spis blomster kjøpt i butikk som har vært sprøytet, og husk å ikke spise blomster du plukker fra veigrøften. Når du skal spise blomster er det kun selve blomsterbladene som er spiselige, ikke stilkene. 

Prøv også hvitløkssmør på grillmaten!

Her er 1o spiselige blomster som vi anbefaler deg å prøve ut:

Blomster fra diverse salater og urter, brukes i salater og marinader. Roser som kan brukes til rosevann, kandisert, rosegelé og som pynt på kaker. Lavendel kan brukes tørket som krydder eller bakes inn i kaker og stuinger. Ringblomst brukes gjerne til å drysse kronbladene over salaten, bakes inn i kaker, trekkes til en kopp te eller tørkes for å pynte kaker med utenfor sesongen. Ringblomster kan også brukes som krydder og fargesetter. Bruk syrin i syrinsaft, i olje som salatdressing, i isbiter eller i en forfriskende drink om kvelden. Stemorsblomst og fioler kan du kandisere, fryse inn i iskuber, pynte på kaker eller i drinker. Squash og gresskarblomster er fine til å pynte med i salatbollen. Du kan også lage fylte eller friterte squasblomster. Løvetann kan trekkes til te og brukes i salater. Blomkarse kan brukes kald eller varme i salater, den har en pepperaktig smak. Geitramsblomstene kan brukes til te, skal ha urindrivende effekt og er lindrende på sår.

Visp eggehvite med en gaffel. Dypp blomsten i eggehviten med en gaffel eller bruk en pensel. Dypp så blomsten i sukker og rist av det overflødig sukkeret. Legg blomsten på bakepapir eller på en rist, til tørk. Brukes så på kaker eller i andre desserter.

Ønsker du å vinne en nydelig Karen Blixen-vase fra Holmegaard til å pynte med dine spiselige blomster innendørs, da må du sjekke ut vår Facebookside!

 med informasjon om blomstene man bør holde seg unna om sommeren, og hva du kan gjøre hvis man har vært uheldig. Blant dem er blant annet gullregn, smørblomst, hundekjeks, liljekonvall og rhodoendron.

10 spiselige blomster

Prikk bakepotetene rundt om med en gaffel, og pakk dem i doble lag med aluminiumsfolie. Legg potetene i grillkullet, og grill dem i omtrent 30 minutter, til de er gjennomstekte. Snu på potetene et par ganger i løpet av tilberedningstiden. Server potetene med ønsket fyll som en egen rett, eller som tilbehør med godt meierismør.

Grillede småpoteter med hvitløk og timian


Tre gjerne potetene på spyd, så er de enklere å håndtere på grillen.

Kok potetene i omtrent 15 minutter, til de nesten er gjennomkokte. Avkjøl dem, og del dem i to på langs. Skrell og kutt hvitløken i tynne skiver. Bland sammen oljen, hvitløken og timianen i en skål, og pensle potetene med marinaden. Grill potetene over direkte varme i 2–3 minutter, til de har grillstriper og grillsmak. Ha potetene over på et serveringsfat, og smak til med salt, pepper og mer av timianen.

Den franske potetsalaten er det perfekte tilbehøret til det meste av grillmat,
og passer bra både til kjøtt og fisk.

Skyll potetene, og kok dem i omtrent 15 minutter, til de er gjennomkokte. Skyll og tørk ruccolaen, og skrell og kutt løken i ringer. Skyll og del reddikene i skiver. Sil laken av kapersen. Skrell og finhakk hvitløken. Bland sammen sennepen, eddiken, honningen og hvitløken i en bolle. Pisk inn oljen til dressingen er tykk. Smak til med salt og pepper. Skyll de ferdigkokte potetene i kaldt vann. Del potetene i skiver, og vend dem inn med sennepsdressingen. Dryss over ruccolaen, løken, reddikskivene og kapersen før servering.

Tomat, agurk og salat - månedens smak i juli

Søk innlegg

Siste poster

Vaniljeglasert kålrot

Syltet rødløk

Adams sommerquiz

Urter - månedens smak i juni

Asparges og grill - månedens smaker i mai

Ramsløk - månedens smak april

Squash

Grill →

Grillsmør

Våre beste grilltips

Grillet nykål med ostedressing

Grillmarinade til grønnsaker

Populære poster

10 spiselige blomster

Poteter på grillen

Vaniljeglasert kålrot

Siste poster

Vaniljeglasert kålrot

Syltet rødløk

Adams sommerquiz

Søk innlegg