Garam masala – en smakfull reise til indisk matlaging

Garam masala er en krydderblanding som tilfører dybde og varme til mange indiske retter. Denne kryddermiksen er essensiell i indisk matlaging og er overraskende enkel å lage hjemme. Her får du lære mer om hva garam masala er, hvordan du lager din egen hjemmelagde variant, og hvordan du kan bruke den i matlaging.

Hva er garam masala?

Garam masala betyr bokstavelig talt «varm krydderblanding». Det er en aromatisk kombinasjon av krydder som typisk inkluderer kanel, kardemomme, nellik, spisskummen, korianderfrø og muskat. Hver region i India har sin egen versjon av denne kryddermiksen, noe som gir rettene en unik og personlig smak.

Oppskrift på hjemmelaget garam masala

Å lage garam masala hjemme er enkelt og gir deg muligheten til å justere blandingen etter egen smak. Her er en grunnleggende oppskrift:

Ingredienser

2 ss korianderfrø
2 ss spisskummenfrø
1 ss kardemommefrø
1 ss svarte pepperkorn
1 ss nellik
1 kanelstang
½ muskatnøtt, revet

Fremgangsmåte

Rist krydderne: Varm opp en tørr panne på middels varme og rist korianderfrø, spisskummenfrø, kardemommefrø, pepperkorn, nellik og kanelstang i 2–3 minutter til de avgir aroma. Pass på at de ikke brenner seg.
Avkjøl og mal: Avkjøl krydderne før du maler dem til et fint pulver med krydderkvern eller morter. Bland inn revet muskatnøtt til slutt.
Oppbevar krydderet: Oppbevar garam masala i en lufttett beholder på et kjølig og mørkt sted for å bevare aromaen best mulig.

Slik bruker du garam masala

Garam masala passer perfekt til en rekke retter, fra karri til supper og gryter. Her er noen tips:

Kyllingkarri: Tilsett en teskje garam masala for en dypere smak.
Linsesuppe: Litt garam masala gjør en enkel suppe aromatisk og deilig.
Grønnsaksgryte: Dryss litt garam masala for en smakfull indisk vri.

Tips for perfekt garam masala

Bruk alltid ferske krydder for best resultat.
Juster proporsjonene for å finne din egen favorittblanding.
Bruk små mengder av gangen – garam masala er svært potent.

Med denne oppskriften kan du enkelt utforske autentiske indiske smaker hjemme på kjøkkenet.

Se hvilke av Adams signaturretter som du kan tenke deg og velg selv hvilke som du bestiller hjem. Prøv våre smakfulle og spennende retter og nyt en god middag uten stress.