Stekte fiskekaker med potetmos, fennikelsalat og bacon- og kaperssmør, toppet med revet pepperrot

Potetmos: Skrell potetene hvis du vil, og del dem i to. Kok potetene i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte.  

Eple- og fennikelsalat: Bland 1½ ss eddik og ½ ss sukker i en stor serveringsskål. Skyll og kutt fennikelen i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin eller ostehøvel (se tips). Skyll og kutt eplet i små terninger. Ha fennikelen og eplet i skålen med dressingen, og bland godt. Smak til med salt og pepper.   

Bacon- og kaperssmør: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet i 3–4 minutter, til det er gyllent. Ha baconet over i en skål.

Bacon- og kaperssmør, fortsettelse: Smelt 2 ss smør i en kjele, og la smøret småkoke på middels varme i 2–3 minutter, eller til det er nøttebrunt. Ha i baconet og kapersen. La bacon- og kaperssmøret stå på lav varme frem til servering, slik at det holder seg varmt.   

Stekte fiskekaker: Varm opp stekepannen til middels høy varme, og stek fiskekakene i fettet fra baconet i 2–3 minutter på hver side.

Potetmos, fortsettelse: Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene med ½ ss smør. Spe på med ½–1 dl melk, litt etter litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Topping: Skrell pepperroten, og finriv den på et rivjern over retten ved servering.