Tostada med refried beans, kjøttdeig med grønnsaker toppet med revet ost, rømme og jalapeno

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Tostadas: Kutt hver av tortillalefsene i 6 trekanter, og fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Drypp over litt olje, og krydre med salt og pepper. Stek tostadasene i ovnen i 4–5 minutter, til de er sprø.

Refried beans: Skrell løken og hvitløken. Finhakk hvitløken, og kutt løken i terninger. sil og skyll bønnene.  

Refried beans, fortsettelse: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i 2 minutter. Tilsett bønnene og ønsket mengde chiliflak og stek videre i 3–4 minutter. Tilsett 1 dl vann og la det koke inn. Mos bønnene lett sammen med en visp eller sleiv og smak til med salt og pepper. Ha bønnemosen over i en skål.

Kjøttdeig med grønt: Skyll ut av pannen fra forrige punkt, varm den opp til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.

Topping: Skyll og kutt tomatene i små terninger. Skyll og kutt halve jalapenoen i tynne skiver, og finhakk resten. Ha tomatene i en skål og bland inn den finhakkede jalapenoen. Tilsett 1 ss olivenolje og smak til med eddik, salt og pepper.

Servering: Topp tostadaene med bønnene, kjøttdeigen, tomatsalasaen, rømmen, den revne osten og jalapenoskivene.