Ragu på mørkokt høyrygg av storfe med mezze maniche, paprika, spinat og grana padano

Mezze maniche: Tilbered pastaen som anvist på pakken. 

Ragu på okse høyrygg: Skrell og grovhakk løken, og skyll spinaten. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i omtrent 2 minutter, eller til den er blank. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i 2 minutter. 

Ragu på okse høyrygg, fortsettelse: Tilsett oksebuljongen, kjøttet, kraften fra pakken og 1 dl vann i kjelen. Kok det hele i omtrent 10 minutter, eller til væsken er godt kokt inn. Riv kjøttet i mindre biter med to gafler, og smak til med salt og pepper. Vend inn spinaten rett før servering. 

Pannestekt paprika: Skyll og rens paprikaen, og kutt den i grove terninger. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek paprikaen i 3–4 minutter. Krydre med salt og pepper. 

Mezze maniche, fortsettelse: Sil vannet av pastaen, og vend inn 1 ss smør. 

Tilbehør: Finriv Grana Padano-osten. Server pastaen og raguen, og topp retten med paprikaen, tomaten og den revne osten.