Bakt laksefilet med småpoteter, eplesalsa og stekt sommerkål med reddiker

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Småpoteter: Kok potetene i lettsaltet vann i 15–18 minutter til de er gjennomkokte.

Eplesalsa: Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll og kutt eplet i små terninger. Bland løken og eplet sammen i en serveringsskål med 1 ss olivenolje, og smak til med litt salt og saft fra limen.   

Bakt laksefilet: Fordel laksen i en smurt ildfast form, og krydre med salt og pepper. Stek laksen midt i ovnen i 10–12 minutter, eller til den så vidt er gjennomstekt, men med en svak mørkerød kjerne.

Stekt sommerkål med reddiker: Skyll og kutt kålen i jevnstore båter gjennom stilkfestet. Skyll og kutt reddikene i to. Varm opp en stekepanne til middels høy varme og ha i litt olje. Stek kålen og reddikene i 3–4 minutter, og krydre med salt og pepper. Ha i 1 ss smør og bruk spiseskjeen til å øse det smeltede smøret over kålen og reddikene mens de steker.   

God middag!