Linguine med Selbu Blå, sopp, grønne bønner og syrlig eple

Linguine: Tilbered ønsket mengde av pastaen som anvist på pakken. 

Stekt sopp og grønne bønner: Børst soppen fri for jord, og del den i skiver. Kutt endene av de grønne bønnene, og del dem i to. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 2–3 minutter. Tilsett de grønne bønnene, og stek det hele videre i 2–3 minutter.

Blåmuggostsaus: Ha crème fraîchen, ⅓ av blåmuggosten og ½ dl vann i en liten kjele. Bland osten, crème fraîchen og vannet godt, og varm det opp. Osten skal smelte og blande seg med crème fraîchen og vannet, slik at du får en jevn saus. Smak til med salt og pepper. La sausen stå på lav varme til resten av retten er klar. 

Topping: Skyll eplet og ruccolasalaten i kaldt vann, og del eplet i små terninger. Vend den ferdigkokte pastaen inn i blåmuggostsausen, og topp pastaretten med soppen, de grønne bønnene, eplebitene og ruccolasalaten. Smuldre ønsket mengde av blåmuggosten på toppen.

Restetips: Eventuelle rester av blåmuggosten kan nytes på kjeks med syltetøy.