Stekte fiskekaker med potetmos, fennikelsalat og bacon- og kaperssmør, toppet med revet pepperrot

Ingredienser

Allergener

melk, fisk

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

smør, eplesider-, hvitvins- eller blank eddik, sukker, salt, pepper, olje

Potetmos
	poteter	700 g
	lettmelk (melk)	2–2 ½ dl
	smør (melk)	1 ss

Eple- og fennikelsalat
	fennikel	1 stk
	agurk	1 stk
	grønt eple	1 stk
	eplesider-, hvitvins- eller blank eddik	3 ss
	sukker	1 ss

Bacon- og kaperssmør
	bacon	150 g
	kapers	½–1 glass
	smør (melk)	4 ss

Stekte fiskekaker
	fiskekaker (fisk, melk)	720 g

Topping
	pepperrot	1 bit

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 617 kCal
Fett: 27 g
Karbohydrater: 56 g
Protein: 38 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Du kan også smake til potetmosen med litt av den revne pepperroten. Hvis det er fennikeldill på fennikelen, kan du finhakke den, og ha den i salaten.

Potetmos: Skrell potetene hvis du vil, og del dem i to. Kok potetene i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Eple- og fennikelsalat: Bland 3 ss eddik og 1 ss sukker i en stor serveringsskål. Skyll og kutt fennikelen og agurken i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin eller ostehøvel (se tips). Skyll og kutt eplet i små terninger. Ha fennikelen, agurken og eplet i skålen med dressingen, og bland godt. Smak til med salt og pepper.
Bacon- og kaperssmør: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet i 3–4 minutter, til det er gyllent. Ha baconet over i en skål.
Bacon- og kaperssmør, fortsettelse: Smelt 4 ss smør i en kjele, og la smøret småkoke på middels varme i 2–3 minutter, eller til det er nøttebrunt. Ha i baconet og kapersen. La bacon- og kaperssmøret stå på lav varme frem til servering, slik at det holder seg varmt.
Stekte fiskekaker: Varm opp stekepannen til middels høy varme, og stek fiskekakene i fettet fra baconet i 2–3 minutter på hver side.
Potetmos, fortsettelse: Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene med 1 ss smør. Spe på med 2–2½ dl melk, litt etter litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Topping: Skrell pepperroten, og finriv den på et rivjern over retten ved servering.