Adana-kebab med tomatbulgur, grillede grønnsaker og tyrkisk yoghurt

Tomatbulgur: Varm opp en kjele til middels varme, og ha i litt olje. Tilsett 1 ss tomatpuré, og stek i omtrent 1 minutt. Tilsett 2½ dl vann og litt salt, og kok opp. Ha bulguren i det kokende vannet, og rør om. La bulguren småkoke under lokk i 8–10 minutter. Rør om jevnlig slik at det ikke svir seg. Vend inn ½ ss smør før servering.  

Tyrkisk yoghurt: Ha yoghurten i en liten bolle, og krydre med det tyrkiske krydderet og litt salt.

Grillede grønnsaker: Skyll paprikaen og squashen. Rens paprikaen, og kutt den i 8 strimler på langs. Kutt squashen i skiver. Varm opp en grill- eller stekepanne til høy varme. Pensle grønnsakene med olje, og krydre med salt og pepper. Grill eller stek grønnsakene i omtrent 3 minutter på hver side. Ha grønnsakene over på en tallerken.  

Adana-kebab: Form chorizodeigen til lange, flate kebaber. Pensle kjøttet med olje, og grill eller stek dem på høy varme i omtrent 4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte. Krydre med salt og pepper.  

Tilbehør: Skyll og tørk ruccolaen, og topp retten med den ved servering.