Kremet aspargessuppe med kokte egg og bagetter

Name: Kremet aspargessuppe med kokte egg og bagetter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 500g asparges; 100g asparges; 1stk gul løk; ½stk kinesisk hvitløk; 100g spinat; 2pakke grønnsaksbuljong; 300g lett crème fraîche; 6dl vann; 8stk egg; 1pakke bagetter; 0ss olje; 0ts salt; 0ts pepper

Ingredienser

Allergener

melk, egg, bygg, havre, hvete, rug

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

vann, olje, salt, pepper

Aspargessuppe
	asparges	600 g
	gul løk	1 stk
	kinesisk hvitløk	½ stk
	spinat	100 g
	grønnsaksbuljong	2 pakker
	lett crème fraîche (melk)	300 g
	vann	6 dl

Kokte egg
	egg (egg)	8 stk

Bagetter
	bagetter (bygg, havre, hvete, rug)	1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 481 kCal
Fett: 24.52 g
Karbohydrater: 41.06 g
Protein: 23.9 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Lag gjerne hvitløksbrød av bagettene! Bland sammen olivenolje og finhakket hvitløk, snitt bagettene og smør hvitløksoljen på snittflaten før du steker dem.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Aspargessuppe: Kutt av de 2 nederste centimeterne av aspargesen. Kutt av toppene, og spar disse til toppingen. Del aspargesstilkene i mindre biter. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Ha spinaten i et dørslag, og skyll den i kaldt vann.
Aspargessuppe, fortsettelse: Varm opp en tykkbunnet kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek aspargesen og løken i 3–4 minutter, eller til løken er blank. Ha i omtrent 6 dl vann, grønnsaksbuljongen og crème fraîchen. Kok opp og la suppen småkoke i 10–15 minutter, eller til aspargesen er mør. Vend inn spinaten når det gjenstår omtrent 5 minutter av koketiden. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender, og smak til med litt salt og pepper.
Kokte egg: Kok opp en kjele med vann. Kok eggene i 7–8 minutter, da er de smilende. Hell av vannet, og avkjøl eggene i kaldt vann. Skrell og del dem i to før servering.
Bagetter: Tilbered bagettene som anvist på pakken.
Topping: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek aspargestoppene i 4–5 minutter, eller til de er møre. Krydre med litt salt og pepper, og topp suppen med eggene og aspargestoppene.

Del av lmkgroup.se