Kokoskremet brokkoli- og ertesuppe med torsk, kjerneblanding og nystekt brød
Laktosefri

Kokoskremet brokkoli- og ertesuppe med torsk, kjerneblanding og nystekt brød

4.33 (61)
Under 35 min
11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Fisk
    ·
  • Hvete
    ·
  • Rug
    ·
  • Melk

Basisvarer:
  • Smør
  • vann
  • salt
  • pepper
  • olje
  • bakepapir (kan sløyfes)
Brokkoli
½ stk
Gul løk
½ stk
Mynte
½ bunt
Sitron
½ stk
Finkuttet ingefær, hvitløk og chili
½ pakke
Grønnsaksbuljong
1 pakke
Kokoskrem
2 pakke
Grønne erter
125 g
Smør
1 ss
(Melk)
Vann
5 dl
Rustikke multibrød
2 stk
(Hvete, Rug)
Torskefilet
165 g
(Fisk)
Kjerneblanding
1 pakke
Næringsbergening (per porsjon)
  • Energi: 792 kcal
  • Fett: 48 g
  • Karbohydrater: 55 g
  • Protein: 36 g
Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Smak gjerne til med chilikrydder.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft. 
 Kutt brokkolien i små buketter. Skrell og kutt stilken i biter. Skrell og finhakk løken. Plukk bladene av mynten. Skyll sitronen, og finriv sitronskallet (kun det gule) på et rivjern.
 Varm opp en kjele til middels høy varme, og tilsett 1 ss smør. Stek løken og ingefærblandingen i omtrent 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett brokkolien, 5 dl vann, grønnsaksbuljongen, og ¼ av mynten. Kok opp, og la det småkoke i 3–4 minutter. Tilsett kokoskremen og ertene, og la det koke i et par minutter til. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt, pepper, det revne sitronskallet og saften fra den halve sitronen.
 Tilbered multibrødene som anvist på pakken.
 Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Skjær fisken i terninger. Legg fisken på den ene halvdelen av et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Fordel kjerneblandingen utover den andre siden av stekebrettet. Stek fisken og kjerneblandingen i ovnen med brødene når det gjenstår omtrent 4 minutter av brødenes steketid.
 Finhakk resten av myntebladene. Server suppen i dype suppeskåler, og topp med torsken, kjerneblandingen og de finhakkede myntebladene. Server brødene til retten.
God middag!