Sprøpanert sei med reddik- og dillsalat og blomkål, servert med kremet hvitløkssaus

Varm stekeovnen opp til 220 grader varmluft. 

Ha potetene i en kjele og dekk dem med vann. Ha i litt ekstra vann, slik at det er plass til grønnsakene. Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Kok brokkoli- og blomkålbukettene sammen med potetene de siste 3 minuttene av koketiden. Ha ertene i vannet det siste minuttet av koketiden. 

 Skrell og finhakk rødløken. Skyll og kutt reddikene i tynne skiver. Skyll, rist og finhakk hele dillen. Stilkene skal brukes i punkt 5. Skyll sitronen og finriv skallet, kun det gule, på et rivjern. Ha rødløken og reddikene i en skål og bland inn bladene av den finhakkede dillen, og skvis over saften fra sitronen. Bland godt og krydre med litt salt. 

Fordel fisken på et stekebrett med bakepapir, og stek den i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til den er gjennomvarm.

Skrell og finhakk hvitløksfeddet. Varm opp en liten kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken i omtrent 1 minutt. Rør inn grønnsaksbuljongen, crème fraîchen og ½ dl vann. Kok opp og tilsett de finhakkede dillstilkene og sitronskallet fra punkt 3, og smak til med salt og pepper.

God middag!