3 perfekte supper å ha på termos – ta med maten ut
Det er noe helt spesielt med å nyte et varmt måltid under åpen himmel. Enten du velger en rusletur i skogen, en pause på fjelltoppen eller en matbit ved sjøen, kan en god suppe gjøre opplevelsen enda bedre. Her får du tre enkle og smaksrike oppskrifter på tomatsuppe, gulrotsuppe og blomkålsuppe. De er alle ideelle å ha med seg på termos – slik at du kan holde varmen og kose deg med varm mat ute i naturen.

Tomatsuppe
Tomatsuppe er en klassiker som passer perfekt til både store og små, og den varmer godt på kjølige dager. Oppskriften kan fint dobles hvis du vil lage ekstra mye.
Ingredienser (4 porsjoner):
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 bokser (à 400 g) hakkede tomater
- 6 dl grønnsaksbuljong (evt. kyllingbuljong)
- 1 ts sukker (kan sløyfes, men runder av smaken)
- Salt og pepper etter smak
- Eventuelt en skvett fløte eller crème fraîche for en mer kremet suppe
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til løken blir blank.
- Ha i tomatpuré og la den frese i noen sekunder for å få frem en rikere smak.
- Tilsett hakkede tomater og buljong. Rør om.
- La suppen småkoke i 10–15 minutter, slik at smakene får satt seg.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker.
- Kjør gjerne suppen glatt med en stavmikser hvis du ønsker en jevn konsistens.
- Tilsett til slutt en skvett fløte eller crème fraîche dersom du vil ha en kremet variant.
- Hell suppen over på en forvarmet termos rett før du drar hjemmefra.
Tips: Server gjerne med krutonger, revet ost eller friske urter. Husk å pakke disse for seg, så holder de seg sprø.

Gulrotsuppe
Gulrotsuppe er full av vitaminer og har en nydelig sødme. Den er lett å lage og gjør seg utmerket på termos når du er på tur.
Ingredienser (4 porsjoner):
- 2 ss olje eller smør
- 1 løk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7–8 gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 1 ts revet ingefær (kan sløyfes, men gir en frisk smak)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss crème fraîche eller kokosmelk for en rund smak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm olje eller smør i en kjele. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre noen minutter til løken blir blank.
- Ha i gulrøttene og la dem surre i et par minutter, så de får litt farge.
- Hell over grønnsaksbuljong og kok opp. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 15–20 minutter, til gulrøttene er møre.
- Tilsett revet ingefær for ekstra smak.
- Bruk en stavmikser eller blender for å kjøre suppen til en glatt konsistens.
- Smak til med salt og pepper. For en mildere og fyldigere smak kan du røre inn litt crème fraîche eller kokosmelk.
- Hell over i en forvarmet termos.
Tips: Topp gjerne med gresskarkjerner eller friske urter som koriander eller persille før servering.

Blomkålsuppe
Blomkålsuppe er en kremet, mild og mettende suppe som passer for hele familien. Perfekt å nyte ute på tur!
Ingredienser (4 porsjoner):
- 2 ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 blomkålhode (ca. 500 g), delt i buketter
- 7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 dl fløte (kan erstattes med melk eller matfløte)
- Salt og pepper etter smak
- En klype revet muskatnøtt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og la den surre til den blir blank og myk.
- Ha i blomkålbukettene og la dem steke lett i smøret sammen med løken i et par minutter.
- Hell over buljong og kok opp. La suppen småkoke i cirka 15 minutter, eller til blomkålen er mør.
- Bruk stavmikser eller blender for å gjøre suppen jevn og kremet.
- Tilsett fløte og smak til med salt, pepper og eventuelt en klype muskat.
- Hell suppen over på en forvarmet termos rett før du drar.
Tips: Vil du ha litt tyggemotstand, kan du spare noen små blomkålbuketter og steke dem raskt i smør før servering. De gir en fin topping sammen med sprøstekt bacon eller revet ost.
Nyt turmåltidet i naturen
For å få mest mulig glede av måltidet utendørs, kan du pakke suppene i en termos som er forvarmet med kokende vann. Da holder retten seg varm lenger. Et varmt teppe, noe godt å drikke og kanskje litt brød eller knekkebrød ved siden av, setter en ekstra spiss på opplevelsen. Husk også å ta med en skje som er god å spise med på tur, gjerne i et miljøvennlig materiale.
Det er få ting som smaker så godt som en rykende varm suppe når du setter deg ned i skogen, ved vannet eller på en fjelltopp med nydelig utsikt. God tur og god appetitt!