Kremet speltotto med fetaost, ovnsbakte grønnsaker og grønnkålchips

Name: Kremet speltotto med fetaost, ovnsbakte grønnsaker og grønnkålchips
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g speltkorn; 150 g seterrømme; 1 pakke grønnsaksbuljong; 1 pakke gressløk; 150 g fetaost; 2 stk egg; 2 stk tomater; 2 stk rødløk; 1 stk gul paprika; 1 pakke oliven; 100 g grønnkål; 15 ml grønn sitronolje; 15 ml fersken- og aprikosbalsamico; 0 dl olivenolje; 0 ss salt; 0 ss pepper

Ny oppskrift

Under 40 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Egg
·
Melk

Basisvarer:

Olivenolje
pepper
salt

Liste

Bilder

Speltkorn

125 g

Seterrømme

150 g

(Laktose)

Grønnsaksbuljong

1/2 pakke

Gressløk

1/2 pakke

Fetaost

100 g

(Melk, Laktose)

Egg

1 stk

(Egg)

Tomat

1 stk

Rødløk

1 stk

Gul paprika

1 stk

Grønnkål

100 g

Grønn sitronolje

15 ml

Fersken- og aprikosbalsamico

15 ml

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Åpne ovnsdøren for å få temperaturen på stekeovnen ned raskere før du skal steke grønnkålen.

Sett stekeovnen på 240 grader.

Kok speltkornene i en kjele med lettsaltet vann i 18-20 minutter. Sil av eventuelt overflødig vann etter koking.

3. Ovnsbakte grønnsaker

Skrell rødløken og kutt den i båter. Rens paprikaen og kutt den i store biter. Kutt tomaten i store terninger. Ha grønnsakene i en ildfast form, og vend inn litt olivenolje, salt og pepper. Stek formen i ovnen i 20-25 minutter.

4. Speltotto

Finhakk gressløken. Knekk egget og skill eggeplommen fra eggehviten. Vend inn seterrømmen, eggeplommen og grønnsaksbuljongen med en gang speltkornene er ferdigkokte. Smuldre opp fetaosten med hendene, og vend fetaosten og gressløken inn i speltottoen. Smak til med salt og pepper, og spe på med vann om speltottoen er for tykk.

5. Grønnkålchips

Skru temperaturen i stekeovnen ned til 200 grader. Fjern de tykkeste stilkene på grønnkålen, og riv kålen i biter. Fordel grønnkålen utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i 4-6 minutter, eller til grønnkålen er sprø.

Server sitronoljen og balsamicoen til de ovnsbakte grønnsakene.

Tips! Eggehviten som blir til overs kan du bruke i omeletten i rett nummer to denne uken, eller du kan bruke den i bakverk, marengsrøre eller liknende.

Vel bekomme!