Thai-risboller med sweet chili-nudler og stekt pak choy

Name: Thai-risboller med sweet chili-nudler og stekt pak choy
Prep time: PT22.5M
Cook time: PT22.5M
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g basmatiris; 1 stk kinesisk hvitløk; 150 g nøttemiks; 1 stk purreløk; 1 pakke grønn currypaste; 1 bunt koriander; 180 g risnudler; 1 flaske sweet chili-saus; 2 stk pak choy; 1 stk rød chili; 2 pakke sesamfrø; 0 ml soyasaus; 0 g salt; 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 45 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Peanøtter
·
Nøtter

Basisvarer:

Olje
salt
soyasaus

Liste

Bilder

Basmatiris

125 g

Kinesisk hvitløk

1 stk

Nøttemiks

75 g

(Peanøtter, Nøtter)

Purreløk

1/2 stk

Grønn currypaste

1/2 pakke

Koriander

1/2 bunt

Risnudler

180 g

Sweet chili-saus

85 g

Pak choy

1 stk

Rød chili

1 stk

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Soyasaus

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

For en fastere deig, la deigen hvile i kjøleskapet i 10 minutter før du lager bollene.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme. Rist nøttemiksen i 1-2 minutter, til nøttene er gylne. Ha nøttene til side, og rist sesamfrøene i ca. 30 sekunder, til de er gylne. Fjern enden på purreløken, snitt purreløken i to på langs og skyll den godt i kaldt vann. Grovhakk purreløken og nøttene. Skrell og finhakk hvitløken.

3. Risdeig

Ha den ferdigkokte risen i en stor bolle. Tilsett nøttene, purreløken, currypasten, hvitløken og ca. 2/3 ts salt, og bland godt. Kna deigen til den er litt seig.

4. Risboller

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Fukt hendene og form små, kompakte boller av risdeigen. Stek bollene i 2-4 minutter på hver side, eller til de er gylne og har en jevn stekeskorpe på alle sider. La bollene ligge stille i pannen en stund mellom hver gang du snur dem.

5. Sweet chili-nudler

Tilbered nudlene som anvist på pakken. Grovhakk korianderen. Hell vannet av nudlene når de er ferdigkokte, ha nudlene i en serveringsbolle og vend inn korianderen og ønsket mengde chilisaus.

6. Stekt pak choy

Skyll pak choyen og fjern bunnen, slik at bladene separeres. Kutt ønsket mengde av chilien i tynne skiver. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek chilien i et lite minutt. Tilsett pak choy-bladene, og stek videre i et par minutter, til bladene begynner å "falle sammen". Drypp over litt soyasaus rett før servering.

Server risbollene med sweet chili-nudlene, den stekte pak choyen og sesamfrøene.

Vel bekomme!