Kyllinglårfilet med spinatrisotto og stekt rosenkål

Sett stekeovnen på 220 grader. 

 Skrell og finhakk løken og hvitløken. Varm opp en mellomstor kjele med litt olje til middels høy varme. Stek løken og hvitløken i 1-2 minutter, ha i risottorisen, og stek videre i ca. 2 minutter. Tilsett 5 dl vann og hønsebuljongen, og la det hele småkoke i 15-18 minutter på middels varme. Rør om innimellom.

 Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kyllingen i ca. 2 minutter på hver side, og krydre den med salt og pepper. Legg kyllingen i en ildfast form, og stek den i ovnen i 10-12 minutter.

Kutt rosenkålene i to. Skyll spinaten. 

 Ha litt ny olje i stekepannen og varm den opp til høy varme. Stek rosenkålene i 2-3 minutter. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden, og krydre med salt og pepper. 

 Ha spinaten i risottoen når det gjenstår ca. 2 minutter av koketiden. Smak til med salt, pepper, 1 ss smør og halvparten av Gran Biraghi-osten. Server resten av osten til retten.

Visste du at? Kyllinglårfilet er renskåret kjøtt fra låret til kyllingen. Lårkjøttet har naturlig en høyere fettprosent enn brystfilet, noe som gjør kjøttet ekstra saftig og smakfullt!