Kylling med søtpotet- og gulrotpuré, spisskål og karri- og estragonsaus

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell og kutt søtpotetene og gulrøttene i grove biter. Ha grønnsakene i en kjele, og dekk dem med vann. Kok opp, og la grønnsakene småkoke i 15-20 minutter, eller til de er gjennomkokte. 

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kyllingen i ca. 2 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper. Ha kyllingen i en ildfast form, og stek den videre i ovnen i 12-15 minutter.

Kutt blomkålen i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Kutt spisskålen i strimler. Ha litt ny olje i stekepannen og stek blomkålbukettene og spisskålen i 5-7 minutter. Krydre med salt og pepper.

 Finhakk ønsket mengde estragon. Rør maisstivelsen ut i 2 ss kaldt vann i en kopp. Smelt 1 ss laktosefritt smør i en liten kjele, og rør inn karrikrydderet og estragonen. Spe på med 2 1/2 dl laktosefri lettmelk og maisstivelsen under omrøring, og gi sausen et oppkok. Smak til med salt og pepper.

Hell vannet av søtpotetene og gulrøttene, og mos grønnsakene sammen med 1 ss laktosefritt smør og eventuelt litt laktosefri melk. Smak til med salt og pepper.

Eventuelle rester av sausen passer fint til både kjøtt og fisk!