Ovnsbakt kylling med ris og grønnsaker i rød currysaus

Name: Ovnsbakt kylling med ris og grønnsaker i rød currysaus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 600 g kyllingbryst med skinn; 2 ss olje; 1 ss smør; 1 stk rødløk; 1 pakke vårløk; 1 stk rød paprika; 1 pakke minimais; 1 pakke rød currypaste; 400 ml kokosmelk; 1 stk lime; 1 ts sukker; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
pepper
salt
smør
sukker

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Kyllingbryst med skinn

380 g

Olje

2 ss

Smør

1 ss

Rødløk

1 stk

Vårløk

1 pakke

Rød paprika

1 stk

Minimais

125 g

Rød currypaste

1 pakke

Kokosmelk

400 ml

Sukker

1 ts

Lime

1 stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Kok risen med litt gurkemeie eller karri slik at den får en fin gulfarge.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Tilbered risen som anvist på pakken.

3. Ovnsbakt kylling

Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kyllingen i noen minutter på hver side slik at den får en jevn stekeskorpe. Ha 1 spiseskje smør i pannen mot slutten av steketiden. Legg kyllingen i en ildfast form, og stek formen i ovnen i 10–15 minutter.

Skrell rødløken. Kutt vårløken, paprikaen og rødløken i skiver. Kutt hver minimais i to.

5. Grønnsaker i rød currysaus

Varm opp en stor stekepanne eller en wokpanne med litt olje til middels høy varme. Stek rødløken, paprikaen og maisen i 2-3 minutter. Vend inn kokosmelken og halvparten av currypasten og kok opp. La det hele småkoke i 5-10 minutter. Smak til med resten av currypasten, saft fra limen og 1 teskje sukker. Kutt resten av limen i båter for servering.

Legg kyllingen på en skjærefjøl og la den hvile i noen minutter før du skjærer den i tynne skiver.

Topp retten med vårløken ved servering, og server limebåtene ved siden av.

Vel bekomme!