Viltkarbonader med soppsaus, stekt blomkål og rosenkål, potetmos og rørte tyttebær

Sett en kjele med ca. 2 liter vann på kok.

Skrell potetene, og kok dem i vannet fra punkt 1 i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Skrell og finhakk banansjalottløken. Stek løken på middels høy varme i 1 ss smør i 2-3 minutter. Rør inn 1 ss hvetemel og skogsoppulveret. Spe på med ca. 2 dl melk, litt og litt, under omrøring. Kok opp, og la sausen småkoke til resten av retten er ferdig. Smak til med salt og pepper.

Kutt blomkålen i buketter, og kutt rosenkålen i to.

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek viltkarbonadene i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gjennomvarme.

Varm opp en annen stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek blomkålen og rosenkålen i ca. 8 minutter, eller til grønnsakene har fått litt farge.

Hell vannet av potetene og mos dem sammen med 1 ss smør. Spe på med 1 dl melk, litt og litt, under omrøring, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Server med de rørte tyttebærene.