Torsk med ovnsbakte potetskiver, blomkålkrem og stekt chorizo med løk og pinjekjerner

Sett stekeovnen på 220 grader, og sett en kjele med vann på kok.

Kutt potetene i ca. 1 cm tykke skiver. Fordel potetskivene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetskivene i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Del blomkålen i buketter. Skjær chorizoen i strimler, og finhakk løken.

Kok blomkålen i vannet fra punkt 1 i 10-12 minutter, eller til den er gjennomkokt.

Fordel fisken i en smurt ildfast form, og krydre den med salt og pepper. Stek fisken i ovnen i 10-12 minutter.

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist pinjekjernene i 1-2 minutter, til de har fått en gyllen farge. Legg pinjekjernene på en tallerken. Ha litt olje i stekepannen, og stek chorizoen og løken i 2-3 minutter. Vend inn pinjekjernene og 1 spiseskje smør mot slutten av steketiden.

Sil vannet av blomkålen, ha den tilbake i kjelen, og mos den sammen med 1 spiseskje smør. Spe på med 1 dl melk, litt og litt, til blomkålkremen har ønsket konsistens. Smak til med salt.