Kyllingbryst med paprikarisotto og ovnsbakte brokkolibuketter

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell og finhakk banansjalottløken. Del brokkolien i mindre buketter, og skrell og kutt stilken i skiver.

Varm opp en stor kjele med litt olje til høy varme, og stek løken og risottorisen i 1-2 minutter, til løken og risen er blank. Tilsett 1 liter vann og hønsebuljongen, og la det hele koke i ca. 15 minutter. Kok risottoen på høy varme de første 10 minuttene, og på middels varme de siste 5 minuttene. Rør om innimellom, spesielt mot slutten, så det ikke svir seg.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Skjær kyllingen i to på langs, og stek den med skinnsiden ned i ca. 2 minutter. Snu kyllingen, og stek den videre i ca. 2 minutter. Krydre kyllingen med salt og pepper, og ha den over i en ildfast form.

Fordel brokkolien i den ildfaste formen sammen med kyllingen. Vend brokkolien i litt olje, salt og pepper, og stek formen i ovnen i 8-10 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. La kyllingen hvile i ca. 2 minutter før servering.

Vend paprikapestoen og Gran Biraghi-osten inn i risottoen, og smak til med salt og pepper før servering.