Indrefilet av svin med stekt ananas, rødløk og paprika, hjemmelaget sursøt saus og fullkornsris

Sett stekeovnen på 220 grader.

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek kjøttet i 2-3 minutter på hver side. Krydre kjøttet med salt og pepper, og ha det over i en ildfast form. Stek formen i ovnen i 15-18 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt. La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det i skiver.

Finhakk ønsket mengde av chilien og halvparten av rødløken. Skrell og kutt 1/4 av ananasen i terninger. Fjern den harde kjernen i midten av ananasen. Stek chilien og løken i en kjele med litt olje på middels varme i ca. 5 minutter, til løken er blank. Tilsett 1 ss sukker, 1 ss tomatpuré, 2 dl vann, ananasbitene, litt saft fra sitronen og litt salt. Kok opp og la sausen småkoke i et par minutter. Kjør sausen sammen med en stavmikser. La sausen stå på lav varme frem til servering.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Bruk en kniv og skjær bort skallet på resten av ananasen. Kutt ananasen i terninger. Kutt resten av rødløken i tynne skiver og kutt paprikaen i staver. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels varme, og stek paprikaen, rødløken og ananasen i ca. 3 minutter, til løken er blank.