Chowder med lyrfilet, hvite bønner, gulrøtter og sprøstekt bacon

Skrell og grovhakk løken. Skrell poteten og gulroten, og del dem i terninger. Skyll, tørk og kutt fisken i mindre biter. Sil laken av bønnene og maisen, og skyll dem i kaldt vann. Bruk en kopp eller litermål, og rør ut 1 ss hvetemel i omtrent ½ dl av melken.

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek baconterningene i 4–5 minutter, til det er gyllent og sprøtt. Ha baconet over på en tallerken.

 Stek løken i fettet fra baconet, på middels høy varme i 1–2 minutter, til den blir myk. Ha i potet- og gulrotterningene, 2 dl vann, hønsebuljongen og resten av melken. Kok opp, og og la det småkoke på middels høy varme i 7–8 minutter, eller til grønnsakene er møre. Rør inn meljevningen og la det koke videre i 2 minutter, til sausen tykner. Smak til med salt og pepper. Vend inn fisken, bønnene, maisen og ertene, og la det trekke i 2–3 minutter, til fisken er gjennomkokt.

Topp chowderen med baconet før servering. Vel bekomme!