Brokkoli- og spinatsuppe med linser, nøtter og persille

Name: Brokkoli- og spinatsuppe med linser, nøtter og persille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk gul løk; 1 pakke bladpersille; 2 stk brokkoli; 2 boks grønne linser; 2 pakke grønnsaksbuljong; 1 pose spinat; 1 pakke kokosmelk; 2 pakke nøttemiks; 1 stk sitron; 0 ss olje; 0 ss salt; 0 ss pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

4 pers

Allergener:

Peanøtter
·
Nøtter

Basisvarer:

Olje
pepper
salt

Liste

Bilder

Gul løk

1 stk

Bladpersille

1 pakke

Brokkoli

2 stk

Grønne linser

2 boks

Grønnsaksbuljong

2 pakke

Spinat

1 pose

Kokosmelk

1 pakke

Nøttemiks

2 pakke

(Peanøtter, Nøtter)

Sitron

1 stk

Olje

Salt

Pepper

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Ha litt finhakket chili i suppen for en spicy vri på retten!

Grovhakk løken og persillen. Del brokkoliene i buketter, og skrell og kutt stilkene i grove biter. Sil vannet av linsene og skyll dem i kaldt vann.

Varm opp en kjele med litt olje til middels varme, og stek løken til den er blank. Tilsett brokkolien, 1 liter vann og grønnsaksbuljongen, og la det hele småkoke i ca. 10 minutter. Ha deretter i spinaten og kokosmelken, og la det småkoke i ca. 5 minutter.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme, og rist nøttene i et par minutter. Krydre med en klype salt. Bland nøttene sammen med linsene og persillen i en skål, og smak til med salt, pepper og saft fra sitronen.

Ta suppen av platen og kjør den glatt i en blender eller med en stavmikser. Topp suppen med linseblandingen ved servering.

Vel bekomme!