Rød curry med norsk tofu, wokket pak choy og sprø kikerter

20-30

Laktosefri

Glutenfri

Vegetar

Rød curry med norsk tofu, wokket pak choy og sprø kikerter

Name: Rød curry med norsk tofu, wokket pak choy og sprø kikerter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pakke kikerter; 1 pakke karri; 250 g jasminris; 2 stk pak choy; 1 stk rødløk; 2 stk gulrøtter; 1 pakke tofu med chili & sitrongress; 1 pakke finkuttet ingefær, hvitløk og chili; ½–1 pakke rød currypaste; 2 pakke kokoskrem; 2 dl vann; 1 ts sukker; 1 ss soyasaus; 1 stk lime; 1 bunt koriander; 1 pakke cashewnøtter; 0 ts olje; 0 krm salt; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

Ingredienser

Allergener

Soya

Basisvarer

vann
sukker
soyasaus
olje
salt
bakepapir (kan sløyfes)

Sprø kikerter

Kikerter

1 pakke

Karri

1 pakke

Jasminris

125 g

Wokkede grønnsaker

Pak choy

1 stk

Rødløk

1 stk

Gulrot

1 stk

Rød curry med tofu

Tofu med chili & sitrongress (Soya)

1 pakke

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

1 pakke

Rød currypaste

¼–½ pakke

Kokoskrem

1 pakke

Vann

1 dl

Sukker

1 ts

Soyasaus (Soya)

1 ts

Tilbehør

Lime

1 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi 879 kcal
Fett 40 g
Karbohydrater 91 g
Protein 38 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Currypasten er sterk, så smak dere forsiktig frem litt etter litt.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Sprø kikerter: Ha kikertene i en sil, og skyll dem under kaldt vann. Fordel dem på et stekebrett med bakepapir og bland inn litt olje, salt og karrien. Stek kikertene i ovnen i 10–15 minutter, eller til de er sprø.

Jasminris: Tilbered risen som anvist på pakken.

Wokkede grønnsaker: Skyll og kutt pak choyen i skiver. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skrell og kutt gulrøttene i skiver på skrå.

Rød curry med tofu: Kutt tofuen i terninger. Varm opp en gryte til middels høy varme. Tilsett ingefærblandingen, og stek tofuterningene i 2–3 minutter. Tilsett ønsket mengde av currypasten, kokoskremen, sesam- og chilisausen, 1 ts soyasaus og 1 dl vann. Rør godt om til currypasten er utblandet. Kok opp, og la det småkoke frem til servering. Smak til med 1 ts sukker og eventuelt litt salt.

Wokkede grønnsaker, fortsettelse: Varm opp en wokpanne eller stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Wok grønnsakene i 1–2 minutter, og krydre med litt salt.

Tilbehør: Skyll og kutt limen i båter. Fyll serveringsskåler med litt av risen og curryen, og topp med grønnsakene og de sprø kikertene. Server limebåtene ved siden av.