Gratinerte nachos med kjøtt- og bønnegryte

Sett stekeovnen på 220 grader.

Varm opp en stor stekepanne eller en kjele med litt olje til høy varme. Stek kjøttdeigen i 2-3 minutter. Tilsett grytebasen, og kok opp.

Kutt paprikaen i terninger, og skyll og finsnitt vårløken. Sil vannet av kidneybønnene, og skyll dem i kaldt vann. Ha bønnene og grønnsakene i stekepannen eller kjelen med kjøttdeigen, og smak til med salt og pepper.

Fordel kjøtt- og bønnegryten fra punkt 3 i en smurt ildfast form, og fordel nachochipsene på toppen. Strø over mozzarellaen, og gratiner formen i ovnen i 8-10 minutter, eller til osten har smeltet.

Fun fact! Nachos ble laget for første gang rundt 1943, i byen Piedras Negras i Mexico, av Ignacio Anaya. Da restauranten hvor Anaya var hovmester fikk uventede gjester etter stengetid, måtte Anaya slenge sammen noe av det han hadde på kjøkkenet. Det ble frityrstekte maistortillas (også kalt totopos) med smeltet ost og jalapeños i skiver, og han oppkalte retten etter seg selv. Nacho er nemlig et vanlig kallenavn for navnet Ignacio i spansktalende land.