40-50
Laktosefri
Vegetar
Hjemmelagde Gyoza med bønner og sopp, mangosalat og ponzusaus
Gyoza er den japanske versjonen av dumplings. De skal både stekes og dampes. Disse er fylt med bønner og sopp, og er vegetariske!
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Sulfitt,
- egg,
- sennep,
- hvete,
- peanøtter,
- nøtter,
- soya
Basisvarer
- soyasaus
- olje
- salt
- pepper
Jasminris
Jasminris
125 g
Gyoza
Koriander
½ bunt
Vårløk
½ pakke
Aromasopp
100 g
Aubergine
1 stk
Hvite bønner
1 pakke
Finkuttet ingefær, hvitløk og chili
½ pakke
Steinsoppulver
½ pakke
Gyozapapir (Soya, Hvete)
½ pakke
Soyasaus (Soya)
2 ss
Mangosalat
Gulrot
1 stk
Mango
½ stk
Koriander
½ bunt
Vårløk
½ pakke
Steinsoppaioli og topping
Steinsoppulver
½ pakke
Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½–1 pakke
Ponzusaus (Soya, Hvete)
½–1 pakke
Hakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)
½–1 pakke
Soyasaus (Soya)
1 ss
Næringsinnhold per porsjon
- Energi 962 kcal
- Fett 39 g
- Karbohydrater 123 g
- Protein 30 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Få med deg en kjøkkenhjelper, da går brettingen av gyozaene som en lek.
- Jasminris: Tilbered risen som anvist på pakken.
- Gyoza: Skyll og finhakk all korianderen og all vårløken. Rens soppen og skyll auberginen, og kutt begge deler i små terninger. Skyll bønnene. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen og auberginen i omtrent 5 minutter. Vend inn ingefærblandingen, sitrongresset, bønnene og 2 ss soyasaus. Krydre med steinsopppulveret, salt og pepper. Kjør blandingen litt sammen med en stavmikser. Vend til slutt inn halvparten av vårløken.
- Gyoza, fortsettelse: Fukt et rent kjøkkenhåndkle, og legg det på kjøkkenbenken. Sett fram en liten skål med vann. Fordel gyozapapirene utover håndkleet. Ha omtrent 1 ss av fyllet på den ene siden av papiret. Stryk vann langs kanten på papiret hele veien rundt, og brett den ene halvdelen over slik at gyozaen blir formet som en halvmåne. Lag 6–10 gyoza per person.
- Gyoza, steking: Varm opp en eller to stekepanner til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek gyozaene i omtrent 2 minutter, eller til de er gylne. Ha 1 dl vann i hver stekepanne. Damp gyozaene under lokk (på gløtt) i 5–6 minutter.
- Mangosalat: Skrell og kutt gulroten i tynne strimler. Skrell og kutt mangoen i strimler. Bland gulroten, mangoen, resten av korianderen og vårløken i en salatbolle.
- Steinsoppaioli og topping: Bland sammen steinsoppulveret, aiolien og 1 ss soyasaus i en skål. Topp retten med steinsoppaiolien, ponzusausen og peanøttene.