Sommerlig pastasalat med urtemarinert svinekjøtt og svarte bønner

Pastasalat, forberedelse: Tilbered pastaen som anvist på pakken. 

Pastasalat: Kutt brokkolien i små buketter. Skrell og kutt stilken i terninger. Skrell og finhakk rødløken. Skyll og kutt reddikene i skiver. Skyll ruccolaen. Ha brokkolien, rødløken, reddikene og tranebærene i en serveringsskål, og bland inn yoghurten, aiolien, 1 ss eddik og 1 ts sukker. Smak til med litt salt og pepper.  

Svinekjøtt og bønner: Hell laken av bønnene, og skyll dem under kaldt vann. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 1 minutt, uten å røre i det, til det har fått en stekeskorpe. Vend på kjøttet og tilsett bønnene og hvitløken. Stek videre i 1–2 minutter. Stek gjerne kjøttet i flere omganger slik at det blir stekt og ikke kokt. 

Pastasalat, fortsettelse: Vend den ferdigkokte pastaen inn i den kremede salaten, og topp med ruccolaen, kjøttet og bønnene.

Vel bekomme!