Tyrkiske kjøttboller i pitabrød med ajvaryoghurt og frisk tomatsalat med rødløk og persille

Varm opp stekeovnen til 190 grader varmluft.

Tyrkiske kjøttboller: Skrell og finhakk halve rødløken. Bland sammen kjøttdeigen med rødløken, det tyrkiske krydderet, halvparten av chilikrydderet, ¼–½ ts salt og litt pepper. Rull deigen til små kjøttboller.

Frisk tomatsalat med rødløk og persille: Skrell og kutt resten av rødløken fra steg 2 i tynne skiver med en kniv eller mandolin. Legg rødløken i en sil, og vend inn litt salt. La rødløken trekke i saltet i 5 minutter. Skyll løken i kaldt vann og sil av vannet. 

Frisk tomatsalat med rødløk og persille, fortsettelse: Skyll tomaten og agurken og kutt dem i terninger. Skyll og grovhakk persillen. Bland sammen rødløken, tomaten, persillen, 1 ss olivenolje, ½ ts sukker, saft fra sitronen, salt, pepper og ønsket mengde chiliflak i en skål.  

Tyrkiske kjøttboller, fortsettelse: Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttbollene i 7–8 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.

Pitabrød: Fukt pitabrødene, og stek dem i ovnen i 4–6 minutter før servering (se tips).

Ajvaryoghurt: Bland yoghurten med ajvaren i en skål, og smak til med resten av det røkte chilikrydderet og litt salt.

Vel bekomme!