Pasta med kremet pepperoni- og paprikasaus, sukkererter og ruccolasalat

Pasta casarecce: Tilbered pastaen som anvist på pakken. Spar på omtrent 1 dl av pastavannet før du siler pastaen.

Kremet paprika- og pepperonisaus: Skyll og rens paprikaen, og kutt den i strimler. Skyll og kutt sukkerertene i to på langs.

Sprø sitrontopping: Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i 1 ss smør. Stek paneringen i 2–3 minutter til den blir lett gyllen. Skru av varmen og bland inn sitronskallet og litt salt. Ha det over i en serveringsskål.

Kremet paprika- og pepperonisaus, fortsettelse: Skjær pepperonien i strimler. Bruk stekepannen fra punkt 3, og varm den opp til middels høy varme. Ha i litt olje, og stek pepperonistrimlene i 2–3 minutter, til de er gylne. Ha i sukkerertene og paprikaen, og stek videre i 2–3 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett paprikapestoen og crème fraîchen, og kok opp. Spe sausen med pastavannet til den har ønsket konsistens.

Ruccolasalat: Skyll og tørk ruccolasalaten, og kutt resten av sitronen i båter. Server pastaen med den kremede sausen, ruccoalsalaten, sitronbåtene og og den sprø toppingen.