Torsk med jordskokkpuré, poteter, vårløk og erter

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kok potetene i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Skyll og skrell jordskokkene, og kutt dem i grove biter. Varm opp en kjele med 1 spiseskje smør til middels høy varme. Stek jordskokkene i 3-4 minutter. Tilsett 5 dl vann, og kok jordskokkene i 12-14 minutter.

Fordel fisken i en smurt ildfast form, og krydre den med salt og pepper. Stek formen i ovnen i 10-12 minutter.

Skyll vårløken og kutt den i tynne skiver. Varm opp en stekepanne med 1 spiseskje smør til middels høy varme. Stek de grønne ertene i ca. 2 minutter. Ha i vårløken, og stek videre i ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper og smak til med saft fra sitronen.

Sil vannet av jordskokkene, og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett ca. 1/2 dl melk, 1 teskje smør og litt salt, og kjør det hele sammen med en stavmikser.