Poke bowl med ponzumarinert tofu, syrlig rødkål og mangosalsa

Ingredienser

Allergener

peanøtter, cashewnøtter, soya, hvete

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

olivenolje, sukker, vann, olje, salt

Jasminris
	jasminris	250 g

Ristede nøtter
	nøttemiks (peanøtter, cashewnøtter)	75 g

Mangosalsa
	mango	1 stk
	koriander	1 bunt
	lime	½ stk
	olivenolje	1 ss

Syrlig rødkål
	rødkål	300 g
	lime	½ stk
	sukker	2 ts
	vann	4 ss

Ponzumarinert tofu
	stekt norsk tofu (soya)	2 pakker
	ponzusaus (soya, hvete)	1 pakke
	chiliflak	1 pakke
	sesamfrø (sesamfrø)	1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 706 kCal
Fett: 28 g
Karbohydrater: 80 g
Protein: 33 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Du kan vende inn 2 ts soyasaus i nøttene etter at du har stekt dem for en nydelig smak av umami.

Jasminris: Tilbered risen som anvist på pakken.
Ristede nøtter: Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist nøttene i 2–3 minutter. Ha nøttene over i en skål.
Mangosalsa: Skrell og kutt mangoen i terninger. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland mangoen, korianderen, 1 ss olivenolje og saft fra halve limen i en serveringsskål.
Syrlig rødkål: Kutt rødkålen i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødkålen i omtrent 1 minutt. Ha i 2 ts sukker, saft fra resten av limen og 4 ss vann, og la det hele småkoke i 1 minutt, til væsken har kokt inn i kålen. Smak til med salt.
Ponzumarinert tofu: Skjær tofuen i terninger, og tørk den med tørkepapir. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek tofuterningene i 2–3 minutter, eller til de har fått en gyllen stekeskorpe. Skru ned varmen, vend inn ponzusausen, 1 ts av chiliflakene og sesamfrøene, og la den ponzumarinerte tofuen stå på lav varme frem til servering.
Poke bowl: Fordel risen i serveringsskåler og legg mangosalsaen, den syrlige rødkålen og den ponzumarinerte tofuen i grupper oppå. Topp poke bowlen med nøttene.