Fiskekaker med agurksalat og ovnsbakte søtpoteter, servert med epledressing

Name: Fiskekaker med agurksalat og ovnsbakte søtpoteter, servert med epledressing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 stk søtpoteter; 1 stk agurk; 1 stk rødløk; 3 ss eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 2 ss sukker; 1 stk rødt eple; 150 g yoghurt naturell; 1 pakke kryddermiks med sennep og dill; 720 g fiskekaker; 1 ss smør; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 ts olje; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sennep,
fisk,
melk

Basisvarer

eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
sukker
smør
salt
pepper
olje
bakepapir (kan sløyfes)

Ovnsbakt søtpotet

Søtpoteter

1 stk

Agurksalat

Agurk

1 stk

Rødløk

½ stk

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

3 ss

Sukker

2 ss

Epledressing

Rødt eple

½–1 stk

Yoghurt naturell (Melk, Laktose)

150 g

Kryddermiks med sennep og dill (Sennep)

1 pakke

Fiskekaker

Fiskekaker (Fisk, Melk, Laktose)

360 g

Smør (Melk)

1 ss

Næringsinnhold per porsjon

Energi 587 kcal
Fett 24 g
Karbohydrater 66 g
Protein 28 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

For å spare tid og oppvask, kan du steke fiskekakene i ovnen sammen med søtpotetene de siste 10 minuttene av søtpotetenes steketid.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Ovnsbakte søtpoteter: Skyll eller skrell søtpotetene, og kutt dem i båter. Fordel søtpotetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek søtpotetene midt i ovnen i 15–18 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Agurksalat: Skyll og kutt ønsket mengde av agurken i tynne skiver. Skrell og kutt løken i tynne skiver. Bland sammen agurken, løken, 3 ss eddik, 2 ss sukker og litt salt i en skål.

Epledressing: Skyll og kutt eplet i små terninger. Rør sammen yoghurten, kryddermiksen, ønsket mengde av eplet i en skål. Spe med litt av laken fra agurksalaten, og smak til med salt og pepper.

Fiskekaker: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek fiskekakene i 2–3 minutter på hver side, til de er gjennomvarme (se tips).

Nyt måltidet!