Skreifilet med sprøtt skinn, poteter og brokkoli, servert med pepperonismør og pinjekjerner

Name: Skreifilet med sprøtt skinn, poteter og brokkoli, servert med pepperonismør og pinjekjerner
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g småpoteter; 1 stk brokkoli; 100 g pepperoni; 1 stk sjalottløk; 1 pakke pinjekjerner; 3 ss smør; 650 g skreifilet med skinn; 1 ss smør; olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ingredienser

Allergener

Fisk,
melk

Basisvarer

smør
olje
salt
pepper

Kokte poteter og brokkoli

Småpoteter

300 g

Brokkoli

1 stk

Pepperonismør med pinjekjerner

Pepperoni

100 g

Sjalottløk

1 stk

Pinjekjerner

1 pakke

Smør (Melk)

2 ss

Skreifilet med sprøtt skinn

Skreifilet med skinn (Fisk)

325 g

Smør (Melk)

1 ss

Næringsinnhold per porsjon

Energi 641 kcal
Fett 37 g
Karbohydrater 31 g
Protein 46 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Ha litt sitronsaft over fisken ved servering for friskere smak.

Kokte poteter: Kok potetene i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Kokt brokkoli: Del brokkolien i mindre buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Kok brokkolien sammen med potetene de siste 3–4 minuttene av potetenes koketid.

Pepperonismør med pinjekjerner: Skjær pepperonien i strimler. Skrell og kutt løken i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek pepperonien og løken i 4–5 minutter, eller til løken er gyllen og pepperonien sprø. Ha i pinjekjernene og 2 ss smør når det gjenstår omtrent 1 minutt av steketiden.

Skreifilet med sprøtt skinn: Krydre fisken med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken med skinnsiden ned i 3–4 minutter. Snu fisken, og tilsett 1 ss smør. Skru ned til lav varme, og la fisken trekke i smøret i 2–3 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

God middag!