Urtepanert flyndrefilet
med kremet risetto og eple- og fennikelsalatNy oppskrift
Under 20 min
9 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Fisk·
- Hvete·
- Melk
Basisvarer:
- Bakepapir (kan sløyfes)
- eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
- pepper
- salt
- sukker
Urtepanert flyndrefilet
300 g
Risetto
150 g
Sitron
½ stk
Lett crème fraîche
150 g
Grønnsaksbuljong
1 pakke
Fennikel
½ stk
Agurk
½ stk
Rødt eple
1 stk
Sitron
½ stk
Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
2 ss
Sukker
1 ss
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 742 kcal
- Fett:
- 28 g
- Karbohydrater:
- 90 g
- Protein:
- 34 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Du kan også smake til den kremede risettoen med litt karri hvis du liker det.
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Tilbered pastaen som anvist på pakken. Sil av vannet når risettoen er ferdig kokt, men spar på omtrent 1 dl av pastavannet. Ha risettoen tilbake i kjelen.
Fordel fisken på et stekebrett med bakepapir, og stek den midt i ovnen i 10–12 minutter, eller til fisken er gyllen og gjennomvarm.
Skyll og finriv skallet fra sitronen (kun det gule) på et rivjern. Bland inn crème fraîchen og grønnsaksbuljongen i den ferdigkokte risettoen og smak til med salt, pepper, sitronskallet og saft fra halve sitronen (se tips). Spe med litt av pastavannet til konsistensen er lett flytende.
Rør sammen 2 ss eddik og 1 ss sukker i en stor serveringsbolle. Skyll fennikelen, agurken og eplet, og kutt fennikelen og agurken i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin eller ostehøvel. Kutt eplet i små terninger. Hvis det er fennikeldill på fennikelen, kan du finhakke dette og ha det i salaten. Ha fennikelen, agurken og eplet i serveringsbollen med dressingen, og bland alt godt sammen. Smak til med saft fra resten av sitronen, og litt salt og pepper.
Vel bekomme!