Quinoabowl

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft. 

 Skyll auberginen. Behold stilken på, og del den i to på langs. Skjær ruter på kjøttsiden, pensle med olivenolje, og krydre med salt, pepper og basilikum- og oreganokrydderet. Legg auberginen med snittflaten opp, på et stekebrett med bakepapir. Stek den i ovnen i 20–25 minutter, eller til den er helt mør. 

 Sil laken av kikertene, skyll dem i kaldt vann, og tørk dem lett. Fordel kikertene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olivenolje, paprikakrydderet og salt. Stek kikertene under auberginene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er sprø. 

 Bland sammen tahinien, honningen, 1 ss olivenolje, saften fra ¼ av sitronen og omtrent 2 ss vann i en skål. Skrell og finhakk hvitløken, og rør den inn i dressingen. Smak til med omtrent ¼ ts salt og litt pepper. 

 Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 2–3 minutter, eller til den er blank. Ha så på quinoaen, grønnkålen og det tyrkiske krydderet, og stek videre i 2–3 minutter. Smak til med litt salt og pepper.

 Kutt bunnen og toppen av granateplet, kutt det deretter forsiktig på langs før du brekker det i to. Hold granateplet over en serveringsskål, og bank ut granateplefrøene. Skyll og finhakk persillen. 

 Fordel quinoaen og den ovnsbakte auberginen i skåler. Topp med de sprø kikertene, tahinidressingen, salsa verden, granateplekjernene og den finhakkede persillen.