Kyllingfilet med bakte grønnsaker, rotmos og løksaus

Sett stekeovnen på 220 grad. Sett en kjele med ca. 2 liter vann på kok.

Skrell og kutt pastinakken i staver og kutt brokkolien i buketter. Ha pastinakkstavene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek pastinakken i ovnen i ca. 20 minutter. Ha brokkolibukettene i formen de siste 10-15 minuttene, og ha litt olje, salt og pepper over dem også.

Skrell og kutt kålroten, søtpoteten og gulrøttene i grove biter. Kok grønnsakene i vannet fra punkt 1 i 15-20 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kyllingen i ca. 2 minutter på hver side. Ha den over i en ildfast form, og stek den videre i ovnen, ved siden av grønnsakene, i 10-12 minutter. La kyllingen hvile i ca. 2 minutter før servering.

Kutt løken i tynne skiver. Varm opp en kjele med litt olje til middels varme. Stek løken i 3-4 minutter, til den er blank. Tilsett 2,5 ss glutenfri soyasaus og 2 dl vann. Kok opp, og smak til med litt pepper.

Hell vannet av grønnsakene, og mos dem sammen med 2 ss laktosefritt smør og eventuelt en skvett laktosefri melk for en glattere konsistens. Smak til med salt og pepper.