Pannestekt torsk med ovnsbakte potetbåter og gulrøtter og spinatsaus

Sett stekeovnen på 230 grader.

Kutt potetene i båter. Skrell og kutt gulrøttene i grove biter. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20-30 minutter, eller til potetene er gjennomstekte.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek fisken i 2-4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper. Ha 1 spiseskje laktosefritt smør i stekepannen mot slutten av steketiden, og bruk en spiseskje til å øse det smeltede smøret over fisken mens den steker.

Kok opp ca. 3 dl vann. Tilsett ertene, og kok dem i 2-3 minutter. Sil vannet av ertene, og vend inn 1 spiseskje laktosefritt smør før servering.

Skrell og press hvitløken og skyll spinaten. Kutt den gule løken i biter.

Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme, og stek løken og hvitløken til løken er blank. Ha i spinaten, og stek videre i 3-5 minutter under omrøring, til den faller sammen. Ha i 2 dl vann og halve pakken med grønnsaksbuljong og varm opp, men ikke la vannet koke. Ha alt over i et litermål, og kjør blandingen til en glatt saus med en stavmikser. Smak til med saften fra 1/2 sitron, pepper og eventuelt mer av grønnsaksbuljongen rett før servering.