Plukkfisk med bacon og råkostsalat

Skrell potetene, og legg dem i en kjele. Dekk potetene med vann, og kok opp. La potetene trekke i 20-30 minutter, eller til de er møre.

Skrell gulrøttene, og riv dem og eplet på et rivjern. Bland eplet og gulrøttene sammen i en serveringsskål, og smak til med sitronsaft.

Finsnitt vårløken, og skrell og press hvitløken.

Kok opp ca. 1 liter vann med 1 ts salt i en kjele. La fisken trekke i vannet, under lokk, i 6-8 minutter, eller til den flaker seg. Hell deretter av vannet.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek baconet, hvitløken og vårløken i ca. 3 minutter, eller til baconet er gyllent.

Hell vannet av potetene, ha dem tilbake i kjelen, og mos dem sammen med 1 ss smør. Spe på med 1 dl melk, litt og litt, til potetmosen har ønsket konsistens.

Vend baconblandingen inn i potetmosen, og mos fisken grovt inn i potetmosen. Spe på med ca. 1/2 dl melk, til blandingen har ønsket konsistens. Smak til med olivenolje, salt og pepper rett før servering.

Har du grønnsaker, frukt eller urter til overs i kjøleskapet? Råkostsalaten kan varieres i det uendelige! Kanskje barna vil eksperimentere og lage sin egen versjon?