Kylling surret i serranoskinke med tomatsalsa, stekt asparges og sellerirotpuré

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell og kutt selleriroten i grove biter. Kok sellerirotbitene i 12-15 minutter.

Kutt tomatene i terninger, skrell og finhakk banansjalottløken og finhakk gressløken. Bland tomatene, gressløken og banansjalottløken sammen med litt olivenolje, salt og pepper i en serveringsskål.

Skjær serranoskinkene i to på langs. Fjern de nederste 2-3 cm på aspargesene.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kyllingen i ca. 2 minutter på hver side, og krydre den med litt salt og pepper. Ta kyllingen ut av stekepannen, og snurr serranoskinkene rundt kyllingbitene. Fordel kyllingen utover et stekebrett med bakepapir, og stek den i ovnen i 5-6 minutter.

Sil vannet av sellerioten, ha den tilbake i kjelen, og mos den sammen med 1 spiseskje smør med en stavmikser. Spe på med 1-2 dl melk, litt og litt, til puréen har ønsket konsistens. Smak til med salt.

Ha litt ny olje i stekepannen og varm den opp til høy varme. Stek aspargesene i 1-2 minutter, og krydre dem med litt salt. Ha i 1 spiseskje smør og stek videre i ca. 1 minutt.

Dyrk deres egen gressløk! Gressløkplanten er en hardfør og lite krevende urt som kan dyrkes i vinduskarmen, på balkonghagen eller i blomsterbedet – uten at dere trenger å være mestergartnere. Oppskriften på en lykkelig gressløkplante er mye sol, lite vind, boltringsplass i potten og gjerne litt gjødsel hver 14. dag. Så frø, ikke kjøp ferdig på butikken; butikkurtene har ofte kort levetid fordi de er beregnet på å brukes innen kort tid.