Kreolsk torskegryte med råkostsalat

Skrell og finhakk hvitløken, og kutt paprikaen i strimler. Vask vårløken og kutt den i strimler, og del blomkålen i buketter. Skjær fisken i grove biter.

Varm opp en kjele med litt olje til høy varme, og stek grønnsakene fra forrige punkt i ca. 5 minutter.

Tilsett crème fraîchen, kokosmelken og den røde currypasten i kjelen med grønnsakene, gi det hele et lite oppkok, og smak til med salt og pepper. Ta kjelen av platen, tilsett fisken, og la den trekke i ca. 5 minutter, eller til den er gjennomkokt.

Skrell gulrøttene. Riv eplene og gulrøttene på et rivjern, og bland alt sammen i en serveringsskål.