Smørstekt torsk med soyastekt brokkoli, epledressing og gulrot- og søtpotetmos

Skrell og kutt gulrøttene og søtpotetene i terninger. Ha grønnsaksterningene i en kjele, dekk dem med vann, og tilsett hønsebuljongen. Kok grønnsakene i 10-15 minutter, eller til de er møre.

Kutt eplet i små terninger. Bland epleterningene sammen med seterrømmen og saften fra halve sitronen i en serveringsskål.

Del brokkolien i mindre buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek brokkolien i 2-3 minutter, til den har fått god farge, og tilsett 2 spiseskjeer soyasaus mot slutten av steketiden. Legg brokkolien til side i en serveringsskål.

Ha litt ny olje i stekepannen, og varm den opp igjen til høy varme. Krydre fisken med salt og pepper. Stek fisken i 2-4 minutter på hver side. Ha 1 spiseskje smør i pannen mot slutten av steketiden, og bruk en spiseskje til å øse det smeltede smøret over fisken mens den steker.

Ha gulrot- og søtpotetterningene over i en skål, og ta vare på buljongvannet. Mos grønnsaksterningene til en jevn mos med en stavmikser eller en gaffel. Spe på med buljongvannet, litt og litt, til mosen har ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og saft fra resten av sitronen rett før servering. Vend inn litt smør for en fyldigere smak.