Laks med agurksalat, knuste poteter og mangodressing

Name: Laks med agurksalat, knuste poteter og mangodressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 stk agurk; 600 g laksefilet; 1 stk brokkoli; 1/2 stk sitron; 1 pakke potetkrydder; 2 pakke thaidressing med mango; 0 ss olje; 0 g salt; 0 ts pepper; 0 g sukker; 0 dl olivenolje

4.18 (92)

Under 40 min

7 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sulfitt
·
Fisk

Basisvarer:

Olivenolje
olje
pepper
salt
sukker

Liste

Bilder

Poteter

350 g

Agurk

1/2 stk

Sitron

1/2 stk

Laksefilet

325 g

(Fisk)

Brokkoli

1 stk

Potetkrydder

1 pakke

(Sulfitt)

Thaidressing med mango

1 pakke

Olje

Salt

Pepper

Sukker

Olivenolje

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Brokkolien kan også bakes i ovnen eller pannestekes.

Kok potetene i 20-25 minutter, eller til de er møre. Ha godt med vann i kjelen, slik at det er plass til brokkoli i punkt 4.

2. Agurksalat

Kutt agurken i tynne skiver. Ha agurkskivene i en serveringsskål, og smak til med saft fra sitronen og 1 ts sukker.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek fisken i 3-4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.

Kutt brokkolien i buketter, og kok brokkolibukettene sammen med potetene de siste 3 minuttene av potetenes koketid.

5. Knuste poteter

Hell vannet av potetene, og knus dem lett sammen med 1 ss olivenolje, potetkrydderet og litt salt og pepper.

Server med mangodressingen.

7. Næringsinnholdet er beregnet med ca. 150 gram poteter (ukokte), og 1 ss mangodressing per porsjon. Energiinnhold per porsjon

653 kcal. Protein: 43 g. Karbohydrater: 35 g. Fett: 34 g. *Hvorav mettet fett: 7 g.

Vel bekomme!