Plukkfisk av torsk med bacon og råkostsalat

Skrell potetene, og legg dem i en kjele. Dekk potetene med vann, og kok opp. La potetene trekke i 20-30 minutter, eller til de er møre.

Skrell gulrøttene, og riv dem og eplet på et rivjern. Bland eplet og gulrøttene sammen i en serveringsskål, og smak til med saften fra den halve sitronen.

Kutt purreløken i to på langs, og skyll den godt i kaldt vann. Finhakk purreløken, og skrell og press hvitløken.

Kok opp ca. 1 liter vann med 1 ts salt i en kjele. Skjær fisken i grove biter. La fisken trekke i vannet, under lokk, i 6-8 minutter, eller til den flaker seg.

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme. Stek baconet i ca. 3 minutter, eller til det er gyllent.

Hell vannet av potetene, ha dem tilbake i kjelen, og mos dem sammen med 1 ss smør. Spe på med 1 dl melk, litt og litt, til potetmosen har ønsket konsistens.

Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek løken, hvitløken og purreløken i 2-3 minutter, til løken er blank. Ha i potetmosen og den ferdigkokte fisken, og mos fisken grovt inn i potetmosen. Spe på med ca. 1/2 dl melk, litt og litt, under omrøring, til blandingen har ønsket konsistens. Smak til med olivenolje, salt og pepper rett før servering.

506 kcal. Protein: 45 g. Karbohydrater: 41 g. Fett: 17 g. *Hvorav mettet fett: 7 g