Ovnsbakt brosme i karri- og estragonsaus med knuste poteter og stekte grønnsaker

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kok potetene i 25-30 minutter, eller til de er møre.

Smelt 1 ss smør i en liten kjele, og rør inn karrien, estragonen og 1/2 ss hvetemel. Spe på med 1 1/2 dl melk, litt og litt, under omrøring, og gi sausen et oppkok. Smak til med salt og pepper.

Skjær fisken i porsjonsstykker. Legg fiskestykkene i en ildfast form, og hell over karri- og estragonsausen. Stek formen i ovnen i 9-13 minutter, eller til fisken er gjennomstekt.

Del brokkolien i buketter, og skrell og kutt pastinakken i små terninger. Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek grønnsakene i ca. 5 minutter, til pastinakken er litt mør. Krydre med salt og pepper.

Sil vannet av potetene, ha dem tilbake i kjelen, og la dem dampe seg tørre i et lite minutt. Bruk en gaffel til å knuse potetene sammen med potetkrydderet, litt salt, litt pepper og 1 ss olivenolje.

492 kcal. Protein: 43 g. Karbohydrater: 42 g. Fett: 14 g. *Hvorav mettet fett: 4 g.