Butter chicken med masalapoteter og mangochutney

Sett en ildfast form inn i stekeovnen, og varm opp ovnen til 220 grader varmluft. Kok opp en kjele med vann til potetene. 

 Kutt potetene i grove terninger. Hvis du har tid kan du gjerne skrelle dem. Skrell rødløken og ingefæren, og finhakk rødløken, ingefæren og ønsket mengde av chilien. Kok potetene i 12–15 minutter, til de er møre.

 Skrell hvitløken og rødløken. Kutt rødløken og paprikaen i grove biter, og grovhakk hvitløken. Skyll sitronen godt, og riv sitronskallet (kun det gule) på den fine siden av et rivjern. Ta formen ut av ovnen, og ha hvitløken, rødløken og paprikaen i formen. Vend inn sitronskallet, karrien, litt olje og litt salt og pepper i grønnsakene. Stek det hele i ovnen i 12–15 minutter.

 Skjær kyllingen i biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i kryddersmøret. Stek kyllingen i et par minutter på hver side, til den er gyllen. Ha i tomatpuréen, og fres den med kyllingen i 3–4 minutter. Tilsett butter chicken-pasten. Ha i fløten, og la alt småkoke i omtrent 10 minutter.

 Hell vannet av potetene, og ha dem over på en tallerken. Varm opp igjen kjelen til middels varme, tilsett ½ ss smør og stek rødløken, ingefæren og chilien i 2 minutter. Tilsett potetene, garam masala-krydderet og mangochutneyen, vend det godt sammen og stek det under omrøring i 5 minutter til. Smak til med salt og pepper. 

 Kutt sitronen i båter, og server sitronbåtene til retten.