Hjemmelaget tomatsuppe med egg, kjøttboller og gressløk

Kok eggene i ca. 9 minutter.

Finhakk løken, og kutt paprikaen i treninger. Skrell hvitløken og gulroten. Finhakk hvitløken, og riv gulroten på et rivjern.

Varm opp en stor kjele med litt olje til høy varme. Stek løken, paprikaen, gulroten og hvitløken i 2-3 minutter, eller til løken er blank. Tilsett de moste tomatene, hønsebuljongen og 5 dl vann, og la suppen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Hvis du ønsker en glatt suppe kan du kjøre den jevn med en stavmikser eller i en blender.

Fukt hendene i kaldt vann, og form salsicciadeigen til små kjøttboller. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme, og stek kjøttbollene i 2-3 minutter, eller til de er gjennomstekte. Vend jevnlig på kjøttbollene, slik at de får en jevn stekeskorpe.

Skyll de ferdigkokte eggene i kaldt vann, skrell dem og del dem i båter.

Finhakk gressløken. Vend gressløken, kjøttbollene og eggene inn i suppen før servering.