Tomatisert kyllinggryte med sopp, gulrot, pastinakk og potetmos

Skrell mandelpotetene, og legg dem i en kjele. Dekk potetene med vann, og kok opp. Skru ned til middels varme, og la potetene trekke i 20-25 minutter, eller til de er møre.

Skrell gulrøttene og pastinakken. Kutt soppen i båter, og kutt gulrøttene og pastinakken i terninger. Skrell og finhakk hvitløken.

Varm opp en stor kjele med litt olje til høy varme. Stek grønnsakene fra forrige punkt i 3-4 minutter. Tilsett flasken med moste tomater, 1 dl vann og hønsebuljongen, og la det hele småkoke i 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek kyllingen i 2-3 minutter, til den har fått en jevn stekeskorpe. Ha kyllingen over i gryten med tomatsausen, og la kyllinggryten koke i 2-3 minutter.

Sil vannet av potetene, ha dem tilbake i kjelen, og mos dem sammen med 1 spiseskje laktosefritt smør. Spe på med 1 dl laktosefri melk, litt og litt, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt rett før servering.