Ovnsbakt lysing og potetbåter med gulrotpuré og stekt chorizo, aspargesbønner og pinjekjerner
4.14 (91)
Under 35 min
7 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Fisk
Basisvarer:
- Bakepapir (kan sløyfes)
- melk
- olivenolje
- olje
- pepper
- salt
- smør
Poteter
400 g
Gulrøtter
300 g
Grønne bønner
1 pakke
Koriander og kruspersille
1/2 pakke
Chorizo
1 pakke
Lysingfilet
375 g
Pinjekjerner
1 pakke
Bakepapir (kan sløyfes)
Olje
Salt
Pepper
Olivenolje
Smør
Melk
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Hell litt smeltet smør over fisken ved servering for ekstra god smak.
Sett stekeovnen på 220 grader.
Kutt potetene i båter. Fordel potetbåtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetbåtene i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er møre.
Skrell gulrøttene og kutt dem i grove biter. Kok gulrøttene i 12-15 minutter.
Kutt aspargesbønnene i to, og finhakk kruspersillen fra urtepakken. Skjær chorizoen i strimler.
Fordel fisken i en smurt ildfast form, og topp fisken med litt olivenolje, salt og pepper. Stek formen i ovnen i 10-12 minutter, eller til fisken er gjennomstekt.
Varm opp en tørr stekepanne til høy varme. Rist pinjekjernene i 1-2 minutter, eller til de har fått en gyllen farge. Legg pinjekjernene over på en tallerken.
Ha litt olje i stekepannen, og varm den opp til middels høy varme. Stek chorizoen i 2-3 minutter. Ha i aspargesbønnene, og stek videre i 2-3 minutter.
Sil vannet av gulrøttene, ha dem tilbake i kjelen, og mos dem sammen med 1 ts smør. Spe på med ca. 1/2 dl melk, litt og litt, til puréen har ønsket konsistens. Smak til med salt.
Vend persillen og pinjekjernene inn med chorizoen og aspargesbønnene rett før servering.
Vel bekomme!