Brandade av lyr med brokkoli og bacon- og eggesmør med kjørvel

Legg potetene i en kjele, dekk dem med vann, og kok opp. Skru ned til middels varme, og la potetene trekke i 20-25 minutter, eller til de er møre. Ha godt med vann i kjelen, slik at det er plass til fisken i punkt 5.

Skjær fisken i terninger. Del brokkolien i små buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skrell og kutt hvitløken i skiver.

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme. Stek baconterningene sammen med hvitløken i 3-4 minutter, til baconet er gyllent. Ha i 4 ss smør, og la baconsmøret stå på lav varme frem til servering.

Kok eggene i ca. 10 minutter. Sett en annen kjele med ca. 5 dl vann på kok.

Trekk fisken sammen med potetene de siste 2-3 minuttene av potetenes koketid.

Sil vannet av fisken og potetene, og ha det tilbake i kjelen. Mos potetene, fisken og 2 ss olivenolje sammen med en gaffel. Spe på med ca. 2 dl melk, og smak til med salt og pepper.

Kok brokkolien i vannet fra punkt 4 i ca. 3 minutter.

Skyll eggene i kaldt vann, skrell dem, og del dem i båter. Grovhakk kjørvelen, og vend kjørvelen og eggene inn i baconsmøret.